محاسبة المطاعم والوجبات
برنامج المحتسب لإدارة المطاعم ويتضمن :
محاسبة المطاعم بالإضافة للمحاسبة العامة و المستودعات
حيث أن نظام المطاعم مرتبط بشكل جذري مع المحاسبة والمستودعات ويمكن أيضاً تجاهلهما والعمل فقط بنظام المطاعم .
يتضمن نظام المطاعم الأقسام التالية حيث:
تعريف الوجبات والإضافات :
يمكن برنامج المحتسب من تعريف الوجبات الرئيسية والوجبات الفرعية كما يمكن تحديد أسعار بيع خاصة بكل وجبة بالإضافة إلى ربط الوجبة بالطابعة الخاصة بها من خلال تعريف المطابخ وربط كل مطبخ بالطابعة الخاصة به وكذلك يمكن ربط الوجبة بالمواد الأولية المكونة للوجبة لتحريك المستودع بشكل آلي ويقوم البرنامج بتحديد الكلفة التقديرية للوجبة من خلال سياسة التسعير المحددة للمواد الأولية لحظة ربطها .
أما تعريف بطاقة الإضافات تتم على مستوى الوجبة الرئيسية مع تحديد قيمة كلفتها وسعر مبيعها والمادة الأولية التابعة لها ضمن المستودع ثم يتم ربط الإضافات الخاصة بكل وجبة رئيسية وبالتالي يتم عرض الاضافات في واجهة البيع وتعامل معاملة الوجبة ولكن يتم تخزينها ضمن حقل الملاحظات مع إضافة قيمتها إلى قيمة الفاتورة .
كميات الوجبات :
وهي عملية إثبات لكميات الوجبات المخصصة للبيع والتي تتناقص من خلال بيع الوجبات ويوجد تنبيه بنفاذ الكمية مع السماح بالبيع للكمية التي تجاوزت الكمية الحالية .
بطاقة المطبخ :
وهي تعريف أقسام المطابخ وربط كل مطبخ بالطابعة الخاصة به ثم يتم ربط كل وجبة مع المطبخ الخاص بها فعند إعطاء أمر المطبخ يتم طباعة كل وجبة حسب مطبخها.
كما أنه يوجد استثناء لطباعة كل أوامر المطابخ بأمر واحد إلى أحد الطابعات مع السماح بتحديد تلك المطابخ وكذلك يوجد سماحية لتفعيل عمل هذه الآلية مع تحديد الطابعة المراد أن يتم طباعة الأمر الكلي عليها فمثلاً لو كان لدينا موظف خاص بتعبئة طلب الزبون فذلك يتوجب أن يكون لديه أمر طباعة خاص به يتضمن كل الوجبات المطلوبة لمتابعة المطابخ والتأكد من الفاتورة قبل تسليمها للزبون .
ماذا لو كان لدينا عدة مطابخ ونريد طباعة أمر لكل مطبخ ولكن لدينا طابعة واحدة ؟
– تم حل هذه الحالة من خلال خيار ضمن اعدادات المطعم وهو تجزئة الفاتورة عند الطباعة حسب المطبخ ثم تتم طباعة فاتورة الزبون .
اعدادات صالة المطعم :
هي عملية تعريف الصالات الموجودة في المطعم مع عدد طاولات كل صالة وسياسة التسعير الخاصة بها كما أنه يمكن ربط الوجبات التي تضاف تلقائياً إلى الطاولة لحظة فتحها مثلاً : ماء ، محارم .
سماحيات الوجبات والصالات :
وهي عملية تحديد الصالات والوجبات التي يحق للمستخدم التعامل معها حيث يمكن أن يتم منح صلاحية لمستخدم على صالة ولكن مع حجب بعض الطاولات عنه وكذلك يمكن منح صلاحية على وجبة رئيسية مع حجب بعض الوجبات الفرعية عنه .
اعدادات فاتورة المطعم (طاولات – وجبات سريعة) :
وهي عملية تجهيز الصلاحيات والحسابات الخاصة بالترحيل المحاسبي للمستخدمين حيث تتميز المطاعم بسماحيات كثيرة لضبط العمل بشكل صحيح غير قابل للشبهات .
طاولات المطعم :
وهي عملية عرض طاولات المطعم التي تم إنشاءها لبدء تنفيذ عملية البيع عليها كما أنه يمكن البيع بنظام الوجبات السريعة مباشرة من ضمن نظام الطاولات مع إمكانية تحديد الألوان الخاصة بالطاولات وكذلك يمكن عرض الطاولات المفتوحة ، المغلقة ، المحجوزة حسب الطلب كما تتميز بعدة خواص هامة للعمل وهي :
حجز الطاولات :
وهي عملية حجز الطاولة بناءً على طلب الزبون بالتاريخ والتوقيت المطلوبين كما يمكن إعادة تغيير التاريخ والتوقيت الخاصين بالحجز .
تعديل الفاتورة : السماح بتعديل فاتورة من خلال استعراض الفواتير المرحلة على هذه الطاولة وفق سماحية للمستخدمين .
إعادة فتح الطاولة : بعد إغلاق الطاولة نهائياً قرر الزبون متابعة جلسته على نفس الطاولة بدون دفع الحساب هنا نستطيع أن نقوم بإعادة فتح الطاولة من خلال طلب تعديلها ثم طلب إعادة فتحها .
تحويل الطاولة :
وهي عملية نقل الطلبات المنفذة أو غير المنفذة إلى طاولة جديد حسب رغبة الزبون .
دمج الطاولات :
وهي عملية دمج طاولتين أو أكثر مع طاولة محددة بالتالي يتم نقل كل الوجبات المدرجة في الطاولات إلى الطاولة المراد الدمج إليها .
فاتورة المطعم (طاولات , وجبات سريعة) :
وهي النافذة المخصصة لعرض الوجبات الرئيسية والفرعية ومعلومات البيع كمجموع قيمة الفاتورة وحسمها ورصيد قيمتها النهائي والتي تتم عليها عملية إدخال الوجبات المطلوبة من قبل الزبائن و عملية التسديد من قبلهم بحسب طرق دفع متعددة .
تتمتع هذه النافذة بالسهولة من حيث التعامل معها أثناء عمليات البيع وتدعم نظام العمل على شاشة اللمس بدون الحاجة لاستخدام وسائل الإدخال (لوحة المفاتيح ، الماوس) .
كما أنه يمكن منح الزبائن وجبات كضيافة (هدية) أو ترحيل كامل الفاتورة كضيافة حيث يتم ترحيل الفاتورة بوجبات الضيافة ولكن بسعر صفر وذلك وفق سماحيات للمستخدمين .
يمكن للمستخدم الذي يمتلك سماحية حذف فاتورة أن يقوم بحذفها وتحديد نوع حذفها سواءً حذف بدون تأثيرها المحاسبي أو حذف كنوع هدر فيتم إثباتها محاسبياً .
كما يمكن البيع بنظام الدفعات ضمن نظام الوجبات السريعة حيث يتم تسديد جزء من الفاتورة المسلمة للزبون وباقي الحساب على دفعات يتم تسديدها على فاتورته الخاصة حتى تصبح مقبوضة القيمة بشكل كامل .
تقارير المطاعم :
يتضمن نظام المطاعم عدة تقارير خدمية لمتابعة ومراقبة عمل النظام أهمها :
استعراض فواتير المطعم :
وهو تقرير لعرض الفواتير المرحلة مع تفاصيل وجباتها و يتميز بالعديد من خيارات البحث التي تسهل إمكانية الحصول على فاتورة ما أو بشكل عام كما أنه تتم عملية ترحيل اليومية المحاسبية من ضمن هذا التقرير .
استعراض الوجبات المحذوفة :
وهو تقرير لعرض الوجبات التي تم حذفها من ضمن الفواتير بسبب خطأ في الإدخال أو تغيير رأي الزبون بها كما أنه منح مدير النظام إمكانية المراقبة والمحاسبة للمستخدمين بسبب الأخطاء التي من الممكن قد تؤدي لهدر في المواد الأولية للوجبة أو كشف التلاعب بالفواتير قبل ترحيلها بشكل نهائي أو التلاعب بها بعد قبض قيمتها من الزبون مع العلم أن أسباب التلاعب هو عدم وضع السماحيات بشكل صحيح للفواتير .